周口日?qǐng)?bào)·新周口客戶端記者 梁照曾 文/圖

9月4日上午，以滋補(bǔ)燴面和豫私房菜享譽(yù)周口餐飲界和消費(fèi)界的周口人家酒店順利通過“4D食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理體系”專家組的驗(yàn)收，其工農(nóng)路店被授予“4D食品安全管理樣板示范店”，現(xiàn)場(chǎng)還開放后廚，供餐飲界的同行參觀學(xué)習(xí)。

周口人家酒店于2013年在周口市工農(nóng)路成立，是一家集餐飲、住宿為一體的大型綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體企業(yè)，至今擁有5個(gè)餐飲店，其餐飲主營(yíng)滋補(bǔ)燴面、紅燒黃河大鯉魚、秘制北京烤鴨，特別是滋補(bǔ)燴面是其品牌美味，自周口人家酒店工農(nóng)路店開業(yè)以來深受消費(fèi)者喜愛，至今已經(jīng)賣出一千多萬碗燴面。

周口人家酒店不僅餐飲具有特色，其管理也一直走在餐飲界前列，開業(yè)起就實(shí)施“明廚亮灶”工程，后廚烹制透明化的安全管理模式 。為進(jìn)一步提升“明廚亮灶”工程，保障消費(fèi)者的飲食安全，近期復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，周口人家酒店積極引入了“4D食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理體系”建設(shè)，即從食材管理、人員技能崗位培訓(xùn)、餐具消毒、操作規(guī)程等四個(gè)到位體系管理建設(shè)，打造老百姓放心廚房。

周口人家酒店經(jīng)過40多天的建設(shè)，其工農(nóng)路店于9月4日迎來專家組的驗(yàn)收，同時(shí)開放酒店后廚，供我市及外地餐飲界的同仁參觀學(xué)習(xí)。專家組驗(yàn)收合格后，授予周口人家酒店工農(nóng)路店“4D食品安全管理樣板示范店”。周口人家酒店還對(duì)做出貢獻(xiàn)的員工給與獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。